Glossar

Milchzucker (Laktose)

Zweifachzucker (Disaccharid), zusammengesetzt aus je einem Glucose- und Galactose-Molekül. Milchzucker (Laktose) kommt vor allem in Milch und von Milchprodukten vor. Er wird jedoch wegen seiner günstigen Eigenschaften auch vielen anderen Nahrungsmitteln zugesetzt.
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